Heinz Winkler wuchs in Afers bei Brixen auf und ging im Alter von 14 Jahren, angesteckt von der Begeisterung der älteren Schwestern fürs Gastgewerbe, in die Kochlehre. Erste bedeutsame Station seiner Karriere war das Hotel Laurin in Bozen, es folgten namhafte Restaurants in Deutschland, Frankreich, Italien, der Schweiz, und namhafte Lehrmeister wie Paul Bocuse und Eckart Witzigmann.

Als 31-Jähriger wird Winkler 1982 zum damals jüngsten Dreisterne-Koch der Welt gekürt – noch nie zuvor hatte ein Koch mit italienischer Staatsbürgerschaft drei Michelin-Sterne erkocht. Mit der Residenz Heinz Winkler in Aschau am Chiemsee, in Oberbayern, erfüllt sich der Südtiroler 1991 einen Lebenstraum, zehn Jahre später wird er als erster Koch überhaupt mit dem deutschen Bundesverdienstkreuz geehrt. Auch nach über 50 Jahren steht Heinz Winkler noch voller Leidenschaft in der Küche – fast die Hälfte dieser Zeit kochte er unter drei Sternen und bekochte Polit-Größen wie Russlands Staatschef Wladimir Putin oder Königin Silvia von Schweden. Viel Gesprächsstoff für zwei Stunden Frühstücksratscher...

Erleben Sie Heinz Winkler als Gastkoch im Brix 0.1 im Brixner Lido-Park am 7.September. Alle Infos dazu hier auf einen Klick.