Wie Norbert Niederkofler heute kocht, kocht Südtirol morgen, haben wir manchmal den Eindruck. Auf dem Papier jedenfalls ist er es, der neue Maßstäbe setzt. Als erster Südtiroler erkochte er sich zwei Michelin-Sterne, und seit November sind es nun drei. Damit machte er die ehemalige Pizzeria St.Hubertus im Luxushotel Rosalpina in St.Kassian zum ersten Dreisterne-Restaurant in der Geschichte Südtirols und erfüllte sich seinen Traum aus Kindheitstagen.

Niederkofler lässt seine Gäste teilhaben am Geruch und Geschmack seiner Heimat, der Berge, und beweist, dass sich auch mit Erdäpfeln und Rübenkraut drei Sterne erkochen lassen, und nicht nur mit Hummer und Gänsestopfleber. Das Fragenstellen hat ihn zu dem gemacht, was er heute ist, und nicht nur seine Lehrmeister wie Schuhbeck und Witzigmann. Den dritten Stern und seine neuen Träume hat er am Silvestertag zu Gast in „Feuer und Flamme“ mit uns zu Gast bei Sarah Bernardi gefeiert...