Kaviar – aber aus Marillen. Mit dieser außergewöhnlichen Idee haben drei Studentinnen der Freien Universität Bozen beim Lagazuoi WIMA Award überzeugt. Der Innovationspreis zeichnet kreative Projekte aus, die neue Lösungen für Bergregionen entwickeln.

Greta Kager aus Eppan, Judith Anegg aus Kurtatsch und Afra Messuti aus Salurn entwickelten einen Marillen-Kaviar: kleine Fruchtperlen, die geschmacklich und optisch begeistern. Mit ihrem innovativen Lebensmittelkonzept überzeugten sie sowohl die Jury als auch die Verkoster und wurden dafür mit dem Sonderpreis ausgezeichnet.

Mit ihrer Kreativität und ihrem Erfindergeist zeigen die drei Studentinnen, wie aus regionalen Produkten innovative Ideen entstehen können. Darum küren wir Greta Kager, Judith Anegg und Afra Messuti heute zu unseren Südtirolerinnen des Tages.