Zum Nachhören: Johann Lafer

„Guter Geschmack ist nicht angeboren, sondern anerzogen“, das sind die klaren Worte eines Mannes, der weiß wovon er spricht. Seit vier Jahrzehnten zählt Johann Lafer zu den ganz großen in der Riege der Köche und hat seither unzählige Auszeichnungen und Ehrungen erhalten, darunter auch zwei Michelin Sterne.

Sein ganzes Leben hat der gebürtige Österreicher dem guten Geschmack verschrieben, denn bereits als kleiner Bub faszinierte ihn alles, was in der Küche brutzelte und kochte. Nach vielen Jahren in der kulinarischen Champions League kehrt der Ausnahme-Koch jetzt der Sternegastronomie den Rücken.

Über die Beweggründe und darüber was Südtirol kulinarisch so besonders macht, sprach er im Sonntagsfrühstück auf „Südtirol 1“. Hier zum Nachhören...


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