Rezept: Mürbteigblumen mit Zitronencreme

Immer nur Spitzbuben, Linzerschnitten und Vanille Kipferl. Wollt ihr in eurer Weihnachtsbäckerei etwas neues ausprobieren? Bettina Faoro hat uns ein leckeres Rezept für Mürbteigblumen mit Zitronencreme verraten.

Mürbteig:

  • 300 g Mehl
  • 150g Butter
  • 60g Staubzucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Milch

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen, ausstechen un bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze ca 9 Minuten backen.

Zitronencreme:

  • 75 ml Zitronensaft
  • 75 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 50g Butter
  • 50 ml Sahne
  • 10 g Stärke (Frumina)

Zitronensaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren. Von der Flüssigkeit 3-4 EL abnehmen und mit Stärke verrühren. Die glatte Masse zur Zitronenflüssigkeit zurückgeben und kurz aufkochen lassen.

Die Zitronencreme etwas abkühlen lassen und die Kekse damit füllen.

Die Mürbteigblumen an einem kühlen Ort (8-10 Grad) aufbewahren.

Gutes Gelingen!