Wasser sparen wird immer wichtiger, auch im Apfelanbau. Möglich macht dies im Obstbau das Tensiometer. Das gerät misst den Wassergehalt im Boden und zeigt anhand der Bodenfeuchtigkeit sofort an, ob er noch zusätzlich Wasser benötigt. Auf diese Art und Weise wird nicht zu viel gewässert, aber auch nicht zu wenig. Klaus Perathoner hat so ein Tensiometer in seiner Apfelwiese in Leifers. Für ihn und viele Bauern in ganz Südtirol ist das Gerät mittlerweile unverzichtbar.