Natürlich ist Flüssigkeit die Grundlage für heiße Tage, also dafür zu sorgen, dass wir immer ausreichend trinken, aber wir können auch über unsere Ernährung zusätzlich viel Wasser aufnehmen, erklärt Dr. Christian Thuile.

Im Hochsommer brauchen wir leichte und wasser- und nährstoffreiche Ernährung und weil wir mehr schwitzen, gilt es auch, die dadurch verlorengehenden Mineralstoffe aufzufüllen. Wir achten also bei unserer Ernährung im Sommer besonders darauf, sei es Wasser, als auch alle notwendigen Nährstoffe zuzuführen.

Unser Körper signalisiert uns im Sommer allgemein weniger Appetit und wir haben eher Lust auf frisches, leichtes, nährstoffreiches Essen. Das ist eigentlich ziemlich genial, denn bei großer Hitze würde schwere Kost unseren Kreislauf nur zusätzlich belasten, vermehrt Energie abziehen und uns müde und träge machen. Uns im Sommer leicht und gesund zu ernähren, fällt auch deswegen leichter, weil gerade so viel Obst und Gemüse frisch zur Verfügung steht. Obst liefert uns in erster Linie Wasser, Vitamine und Antioxidantien. Gemüse brauchen wir vor allem wegen der sekundären Pflanzenwirkstoffe, die unsere Abwehr stärken. Ideal sind mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt und was wir von südlichen Ländern lernen können, ist die Hauptmahlzeit in die kühleren Abendstunden zu verlegen.

Beim Obst ist die Wassermelone die unangefochtene Nummer eins im Sommer, so der bekannte Ernährungsmediziner, und gleich dahinter kommt für ihn das wertvolle heimische Obst, das jetzt überall erntefrisch zu haben ist, wie Marillen, Kirschen und auch Schwarzbeeren. Aus dem Gemüsebeet sind Blattsalate unschlagbar und Tomaten und Gurken und auch Zucchini und Paprika, am besten roh oder leicht gedünstet gegessen. Und wir brauchen auch leicht verdauliche Eiweißquellen, wofür sich Fisch anbietet, auch weißes Fleisch und Hülsenfrüchte, Naturjoghurt, Topfen und Eier. Leicht verdauliche Kohlenhydrate besorgen wir uns beispielweise mit Reis (gerne mit etwas Joghurt und Salz zubereitet) oder mit Kartoffeln. Gurken und Joghurt geht natürlich immer, schmeckt gut, ist leicht und kühlt hervorragend.

Ansonsten greifen wir im Sommer zu so beliebten Frischmilchprodukten wie Topfen, Hüttenkäse und Jocca und wie sie alle heißen, sie sind kühlend und liefern tolle Eiweiße bei wenig Fett. Dem absoluten Sommerklassiker „Mozzarella-Tomaten“ geben wir durch ein paar frische Basilikumblätter die typische geschmackliche Note und dieses Gericht wirkt auch kühlend und bringt ebenfalls wertvolle Nährstoffe mit. Ein besonders empfehlenswertes, da langanhaltend kühlendes Getränk bereiten wir uns aus zwei Teilen Joghurt, einem Teil Wasser, einer Prise Salz und etwas frischer Minze zu.


In unserer Gesundheitspraxis bekommen Sie Infos und Tipps vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen zum aktuellen Thema können Sie uns auch mailen.