G’sundes Südtirol: Lebensmittel aus Amerika

Die amerikanische Küche hat inzwischen viel Gesundes zu bieten, oft werden auch Klassiker neu interpretiert (im Bild Coleslaw), erklärt Dr. Christian Thuile.

Wenn es um typisches amerikanisches Essen geht, denken die meisten sofort an gigantische Burger und fettige Hot Dogs, aber gerade hier hat in den letzten Jahren ein Umdenken eingesetzt, so der bekannte Ernährungsmediziner, die gesunde Ernährung ist ein Mega-Trend geworden.

 

Coleslaw und Ceasar-Salad aus den USA:

Coleslaw ist eine Salat-Beilage, die in Amerika praktisch zu jeder Mahlzeit dazugehört, auch zu Burgern, nur leider oft mit einer echten Kalorienbombe als Dressing. In der sehr gesunden Variante wird dieser saftige Krautsalat mit Karotten und Zwiebeln mit einem leichten Joghurtdressing und einem Spritzer Zitronensaft angemacht. Er bringt viele Vitamine und Spurenelemente zur Stärkung des Immunsystems mit, die durch das Joghurt gut aufgenommen werden.

Kaum eine Speisenkarte in den Vereinigten Staaten kommt ohne einen Ceasar-Salad aus. Dieses beliebte Gericht besteht aus Römersalat (Lattuga), gegrillten Hühnerstreifen, geriebenem Parmesan und Tomaten und wieder entscheidet das Dressing über seinen Wert für die Gesundheit. Immer mehr Restaurants bieten ihn inzwischen in der Lightversion an, mit Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, ein wenig Senf, Salz und Pfeffer und etwas fettarmem Naturjoghurt.

 

Kanadischer Wildlachs aus Alaska:

Hierbei handelt es sich um den gesündeste Lachs der Welt, laut Dr. Thuile, nämlich um einen Wildfang, der ganz ohne Züchtung und Zusätze auskommt und aus den reinsten Seen und Flüssen gefischt wird, die man sich nur vorstellen kann. Dieser Lachs ist sehr fettarm und strotzt nur so vor gesunden Omega-3-Fettsäuren, die wir als Schutz für unser Herz-Kreislauf-System und gegen Entzündungen brauchen. Außerdem enthält er fast sämtliche Vitamine, wie Vitamin A, D, E, B12 und viele Mineralstoffe, für das Immunsystem.

 

Guacamole aus Lateinamerika:

Schon die Azteken haben sich diesen Dip aus Avocado und Tomaten gerne zubereitet. Den eigentlichen Geschmack machen die verwendeten Gewürze aus, Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer und auch Kreuzkümmel. Eine Guacamole bringt viele Ballaststoffe mit, ist weit weniger kalorienreich, als viele andere Dips und liefert dabei vor allem gesunde Fette für das Cholesterin, sorgt für ein langes Sättigungsgefühl, unterstützt das Kreislaufsystem und besonders auch das Immunsystem. Die Avocado ist allgemein eine tolle Quelle für die Folsäure, liefert Energie und als eine der wenigen Pflanzen sogar auch das wichtige Vitamin K, für die Knochen und unser Gehirn.

 

„Die besten Lebensmittel aus Amerika“ in „G’sundes Südtirol“.

In unserer Gesundheitspraxis bekommen Sie Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen zum aktuellen Thema können Sie uns auch mailen.