G’sundes Südtirol: Kraft durch Sprossen und Keimlinge

Mit frischen Sprossen (im Bild Alfaalfa) und Keimlingen können wir richtig den Turbo für unsere Gesundheit zünden, erklärt Radio-Dr. Christian Thuile.

Zum gesunden Essen gehören vor allem auch energiereiche Nahrungsmittel und gerade jetzt im Frühling werden bei uns gerne Sprossen und Keimlinge herangezogen und noch lieber natürlich, sobald es dann soweit ist, auch in freier Natur gesammelt. Besonders beliebt ist dabei die Bachkresse, denn sie ist nicht nur reich an Vitaminen und Spurenelemente, sie bringt auch eine hervorragende desinfizierende Wirkung mit. Damit stellt sie eine wertvolle Hilfe für die Abwehr dar, für die Immunzellen und für die Blase. Auch die Kresse, die daheim im kleinen Töpfchen auf der Fensterbank wächst, enthält viele wichtige Inhaltstoffe, nur eben in geringerer Konzentration als die Bachkresse, die wir an sauberen Bachufern finden.

Kaufen wir uns Brokkoli-Keimlinge, können wir sie schon nach rund 5 Tagen verwenden. Ihr mild-würziger Geschmack kommt am besten auf einem einfachen Butterbrot zur Geltung, wodurch man außerdem die Vitamine und Spurenelemente gut herausgelöst bekommt. Das Besondere an diesen frischen Winzlingen ist, dass sie einen besonderen Schutzstoff für die Abwehr mitbringen. Brokkoli ist bekanntermaßen auch im ausgereiften Zustand ein sehr gesundes Gemüse, aber gerade dieser Wirkstoff ist in den Keimlingen und Sprossen stärker enthalten.

Auf unserer Fensterbank gedeihen auch Rucola- und Radieschen-Keimlinge ganz wunderbar und beides bringt interessante Helfer für unsere Gesundheit mit, so der bekannte Ernährungsmediziner, vor allem die darin enthaltenen Senföle, die uns vor Bakterien und Viren schützen, gut bei Husten und Heiserkeit wirken und unseren Atemwegen nützen.

Buchweizen-Keimlinge sind etwas für Ungeduldige, sie können sogar schon nach 24 Stunden geerntet werden. Und sie bringen viele Eiweiße mit, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, die also zu den so genannten essenziellen Aminosäuren gehören. Buchweizen stärkt durch einen hohen Vitamin-B-Gehalt auch die Nerven und reguliert die Verdauung.

Alfaalfa-Sprossen werden bei uns auch immer beliebter. Wörtlich übersetzt bedeutet Alfaalfa so viel wie „Gutes Futter“, was ja schon viel über diese Sprossen aussagt, die ursprünglich aus dem asiatischen Raum kommen. Und man könnte sie tatsächlich als ein Vitalstoffwunder bezeichnen, sie sind beispielweise gut für unser Immunsystem, für Muskeln, Knochen und Gelenke und sie wirken entzündungshemmend, wie auch appetitanregend. Und Alfaalfasprossen sind auch für die Lunge gesund, was in Zeiten wie diesen vielleicht besonders hervorzuheben ist.

„Kraft durch Sprossen und Keimlinge“ in der Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“.

In unserer Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“ bekommen Sie wöchentlich Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen können Sie uns auch mailen (bitte Telefonnummer angeben).