Kekse und Adventszeit - das gehört einfach zusammen! Es gibt ja auch nichts Feineres als sich mal etwas Zeit zu nehmen und drauflos zu backen! Wobei mit so a bissl Vorbereitung und Profiwissen werden die Kekse einfach besser! Backqueen Bettina Faoro aus Kaltern hat uns freundlicherweise ein paar Geheimnisse verraten.
Zum Beispiel dieses leckere und sehr außergewöhnliche Rezept.
 
Rezept von Bettina Faoro
Mürbteigblumen mit Lemon Curd

Mürbteig:

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 Pkg Vanillezucker

 
Lemon Curd:

• 75ml Zitronensaft (+Abrieb von einer Zitrone)
• 75g Zucker
• 15 g Vanillezucker
• 50g Butter
• 50ml Sahne
• 10g Speisestärke

 
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen, ausrollen, ausstechen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen
 
Für das Lemon Curd Zitronensaft und Zucker aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Butter hinzufügen und unter rühren schmelzen. Sahne einrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Einige Esslöffel der Flüssigkeit entnehmen, darin die Speisestärke einrühren und zurück in den Topf geben. Dann alles einmal aufkochen.
Die Kekse mit der Masse befüllen und mit Puderzucker bestäuben.