Beim Fußballschauen braucht es Snacks. Es müssen aber nicht immer nur Kartoffelchips sein. Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Buschenschank Hochklaus hat uns ihre 8 besten EM-Snacks verraten. Diese kleinen Häppchen, kann Man/n auch ganz leicht selbst zubereiten:

• Speckbruschette: Brot nach Wahl (Bruschette, Baguette oder Ähnliches) leicht toasten, mit Ricotta dünn bestreichen, mit einer dünnen Speckscheibe belegen und mit einem Klecks Feigenmarmelade garnieren

• Zucchini-Pizza: Zucchini in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jede Scheibe etwas mit Kräutersalz gewürzte Tomatensauce und etwas Mozzarellabelegen. Für ca. 10 – 15 Minuten in den auf 220° C vorgewärmten Ofen. Vor dem Genießen mit etwas frischen Basilikum und Olivenöl verfeinern.

• Gefüllte Tomaten oder Gurken: Von den Cocktailtomaten den Stielansatz wegschneiden und mit einem Kugelausstecher vorsichtig die Tomate aushöhlen. Die nicht zu große Gurke in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Kugelausstecher aushöhlen, Vorsicht nicht den Boden verletzen. Mit Kräuterfrischkäse befüllen, dazu eventuell einen Spritzsatz verwenden

• Gemüsesticks mit Jogurtdip: Gemüse nach Wahl (Karotten, Peperoni, Zucchini, Gurken, Kohlerabi usw.) in fingerdicke Stäbchen schneiden. Naturjogurt mit etwas Topfen mischen und mit Kräutersalz und frischen Kräutern verfeinern (Frischkäse mit Kräutersalz und zerkleinerten Kräutern nach Wahl vermischen)

• Grissini nach Wahl mit einer Scheibe gekochten Schinken ummanteln und mit Rucolablätter garnieren

• Crackers nach Wahl mit Kräuter-Frischkäse bestreichen (Frischkäse mit Kräutersalz und zerkleinerten Kräutern nach Wahl würzen), eine Scheibe Kaminwurz drauf legen, eine Scheibe Essiggurke passt vorzüglich dazu

• Brotscheiben nach Wahl mit Krenbutter bestreichen (weiche Butter nach Belieben mit Kren vermischen) und eine Scheibe Rindsgeselchtes drauf legen

Vier verschiedene Aufstriche, die sehr gut auf Vollkornbrot, Crackers, Schüttelbrot usw. passen:

• Erdäpfelkas: 250 g Kartoffeln in der Schale kochen, heiß pressen, mit 250 g Sauerrahm verrühren, mit gepressten Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer würzen, zerrupften Petersilie unterrühren.. Eventuell mit Radieschenscheiben garnieren
• Pfefferminztopfen: 250 g Frischen Topfen abtropfen lassen, mit Kräutersalz, Pfeffer würzen und mit zerkleinerten Blätter der Pfefferminze verfeinern.
• Kräuterbutter: 250 g weiche Butter mit Kräutersalz würzen und mit zerkleinerten Kräutern nach Wahl verfeinern.
• Eieraufstrich: 4 gekochte Eier, halbieren, das Eigelb separat vom Eiweiß jeweils mit der Gabel zerkleinern, mit etwas Senf, Kräutersalz und Pfeffer würzen, 250 g Topfen und 125 g Naturjogurt unterrühren, mit frisch zerhackter Petersilie garnieren. Dazu passt sehr gut roter Peffer.