Damit dein Grill nicht bis zum nächsten Sommer einsam und ungenutzt in deinem Garten stehen muss, haben wir für dich hier ein leckeres Grill-Rezept für die kältere Jahreszeit vom MiG-Team. In diesem Rezept verwenden die „Männer im Glutrausch Lebkuchen. Diese bringen eine gute Gewürzmischung und herrliches Aroma mit. Und was trinkt man zum Winter-Grillen? Die Experten empfehlen Glühwein.

Roastbeef in Lebkuchenkruste

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Roastbeef im Ganzen (flach)
• 1 Dunkelbier
• 250ml Glühwein
• 6 Lebkuchen
• 2 EL MiG Rub (Gewürzmischung): Pork

Zubereitung:
Reibe die Lebkuchen zu Brösel und vermische diese mit dem Glühwein, Rub und dem Bier zu einer Masse.
Reibe das Fleisch mit etwas Rub ein.?Bereite den Grill für indirekte Hitze auf 120 °C vor.
Lege das Fleisch in die indirekte Zone des Grills und trage eine Schicht der Lebkuchenmasse auf.
Sobald die Kerntemperatur von 54 °C erreicht ist, schneide das Roastbeef in Scheiben und serviere mit der Beilage.

Rezeptinformationen:
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 1 Stunden 30 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Methode: Indirekt

Tipp: Als Beilage eignet sich dieses Kartoffelgratin mit Ahrntaler Graukäse aus dem Feuertopf

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Kartoffeln
• 250g Sahne
• 250g Ahrntaler Graukäse
• 1 Stange Lauch
• Salz

Zubereitung:
Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Am besten geht das mit einem Hobel.
Schneide den Lauch in Scheiben.
Bereite 24 Briketts vor. 14 davon kommen auf den Deckel, 10 unter den Dutch Oven (Feuertopf).
Schichte im Dutch Oven zuerst Lauch, dann Kartoffeln, Graukäse bis voll ist. Giese immer wieder etwas Sahne ein dazu und salze.
Schliesse den Deckel, stelle den Dutch Oven auf die Briketts und gib die restlichen Briketts auf den Deckel.

Hier kannst du die beiden Rezepte auch downloaden: Roastbeef im Lebkuchenkruste und Kartoffelgratin mit Ahrntaler Graukäse.