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Ostern: Eier-Hochsaison
Es ist Eierhochsaison! Eierfärben, Ostergebäck, Eierausblasen - zu keiner anderen Zeit im Jahr brauchen wir so viele Eier, wie vor Ostern. Hedwig Heiss vom Munterhof in Weißenbach im Sarntal verkauft Eier auf dem Bauernmarkt. Die Sarner Bio-Eier sind willkommene Ostereier.
Luigi Bellini führt ein Eier-Geschäft in Bozen, ist tätig im Engros- und Detailverkauf. Das Ostergeschäft läuft bestens, sagt er, Eier mit weißer Schale würden jetzt besonders viel gekauft. Das „weiße“ Ei kommt von einer besonderen Hühnergattung aus Livorno. Das ganze Jahr über werden weiße Eier in Massen in der Industrie verwendet, für Back- und Teigwaren, nur zu Ostern gibt es eine Ausnahme und weiße Eier kommen verstärkt in den Handel. „Das Ostereierfärben ist kein italienischer Brauch, sondern kommt von den nördlichen Ländern. Mittlerweile aber werden gefärbte Eier auch bis nach Mittelitalien verkauft.“, so Luigi Bellini.
Die herkömmlichen braunen Eier sind resistenter beim Färben, als jene mit der weißen Schale. Es gibt Legebatterien-Eier und Freiland-Eier, wobei aufzupassen ist, dass ein Freilandei nicht unbedingt ein Bio-Ei sein muss.
Eierhochsaison - Osterbräuche und Eier-Konsum
Redakteur: Alex Lechner
Sendetermin:
Donnerstag, 17.04. in Guten Morgen Südtirol ab 7 Uhr
Donnerstag, 17.04. in Südtirol1 Live ab 18 Uhr
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